柠檬酸钠
CAS登录号 6132?04?3化学式 Na3C6H5O7?2H2O 分子量 294.1
熔点 加热至150℃失去结晶水 水溶性 易溶于水 密度 1.79 g/cm
外观 白色到无色粉末
别称枸橼钠、枸橼酸钠、柠檬酸三钠、柠檬酸钠,二水;2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸;柠檬酸三钠盐二水合物;二水柠檬酸钠;二水柠檬酸三钠;柠檬酸钠,二水,ACS,≥99.0%(NT);柠檬酸钠,二水,AR,99.0%;柠檬酸钠,二水,用于分子生物学,≥99%(GC)
柠檬酸钠用途：在食品饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无du洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂；用于酿造、注射液、摄影yao品和电镀等
柠檬酸钠理化性质
柠檬酸钠水合物基本性质
名称
二水柠檬酸钠
五水柠檬酸钠
英文名称
Trisodium citrate dihydrate
trisodium citrate pentahydrate
分子量
294.1
357.1
CAS号
6132?04?3
6858?44?2
密度
1.79 g/cm
1.62 g/cm
保存方式
常温保存
常温密闭保存
形态  无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感
物性及溶解性 易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解
柠檬酸钠储存方法
柠檬酸钠的工业产品主要是二水柠檬酸钠，因为五水柠檬酸钠在空气中会有缓慢的轻微脱水，因此二水柠檬酸钠更容易运输及保存